Doce de feijão azuki

Ingredientes:

500 g de feijão azuki

500 g de açúcar

Modo de preparo:

· Deixar o feijão azuki de molho e cozinhar como o feijão comum. Bater no liquidificador até virar uma pasta, colocando água o quanto for necessário.

· Em seguida, colocar a pasta num saco e espremer para tirar toda a água. Levar essa pasta ao fogo numa panela grande, acrescentando o açúcar. Cozinhar por 20 minutos ou até aparecer o fundo da panela, mexendo sempre com uma colher de pau.

· Quando esfriar, faça os bolinhos (do tamanho de brigadeiros).

· Rende aproximadamente 70 unidades médias ou 90 pequenas. Pode ser congelado.

· Além de servir como recheio de Moti, o doce de feijão pode ser usado em outras receitas ou consumido como doces.


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