A mesa, na cultura chinesa, deve ser composta por pratos que correspondam aos cinco sabores. Amargo, azedo, picante, doce e salgado têm que se alternar de maneira equilibrada.

Num cardápio de banquete, por exemplo, um prato doce sempre vem depois de um salgado, um frio se segue ao quente e um macio se reveza com um crocante.

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