Muito conhecido na culinária chinesa, essa espécie marinha de textura crocante é usada no preparo de carne ensopada e recheada ou temperado em pratos individuais. Normalmente, o luxuoso pepino-do-mar é servido nos famosos banquetes de comemoração. No restaurante Golden China, o prato integra as opções servidas no banquete. A iguaria pode ser vendida seca ou em conserva e custa entre R$200,00 e R$600,00 o kilo (dependendo o tamanho).